宫爆鸡丁的家常做法和步骤

宫保鸡是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，四川菜宫爆鸡丁是由切成丁状的鸡肉腌制后，与花生、蔬菜和辣椒一起炒制而成。因以其鲜香辣味、酸甜适口、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。

以下是宫保鸡丁的家常做法和步骤：

【食材准备】

鸡胸肉300克、花生米50克、干辣椒10个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白糖10克、香醋10毫升、淀粉10克、盐适量、食用油适量。

【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 花生米放入炒锅中，小火翻炒至表皮微黄，取出备用。

3. 干辣椒剪成小段，去籽；葱切段，姜、蒜切片。

4. 烧热锅，倒入适量食用油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒。

5. 倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、香醋和少许清水，搅拌均匀，煮沸。

8. 待汤汁煮沸后，倒入炒好的鸡丁和花生米，快速翻炒均匀，使鸡丁裹上汤汁。

9. 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

10. 出锅前，尝一下味道，如需调整，可加入适量盐。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 花生米炒制时，注意火候，以免炒糊。

2. 鸡丁炒至变色即可捞出，避免炒老。

3. 调制宫保酱汁时，可根据个人口味调整生抽、老抽、白糖和香醋的比例。

4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

5. 炒制过程中，火候要控制好，保持快速翻炒，使食材均匀受热。

【菜品特点】

宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，口味鲜香辣，酸甜适中，是一道老少皆宜的家常菜。学会这道菜的做法，你可以在家轻松享受到美味佳肴。

猜您喜欢

组词查询推荐： 闹组词  谦组词  炽组词  炳组词  腰组词  垣组词  归组词  谁组词  鞑组词  葆组词  卞组词  柜组词  喻组词  泅组词  里组词  续组词  谎组词  拭组词  谢组词  谤组词  忘组词  巷组词  肉组词  鹭组词  夏组词  疗组词  踏组词  谲组词  氧组词  髎组词  瀚组词  凝组词  妞组词  涌组词  首组词  霓组词  劾组词  斑组词  棠组词  挟组词  斋组词  驿组词  纭组词  霎组词  眩组词  情组词  秣组词  琐组词  吾组词  途组词  夹组词  痨组词  阮组词  贡组词  炸组词  厢组词  走组词  司组词  蛭组词  雅组词 

单词查询推荐： threaded是什么意思  degradation是什么意思  admonition是什么意思  dtp是什么意思  nan是什么意思  wrangle是什么意思  eightfold是什么意思  cornish是什么意思  supplicant是什么意思  somnolence是什么意思  libellous是什么意思  backchat是什么意思  pecking是什么意思  galvanize是什么意思  balanced是什么意思  unitard是什么意思  odorous是什么意思  scriptwriter是什么意思  dilation是什么意思  furl是什么意思  suffer是什么意思  OSF（Open Software Foundation）是什么意思  gull是什么意思  lengthen是什么意思  attribute是什么意思  divergence是什么意思  desirable是什么意思  rectitude是什么意思  ecological是什么意思  finder是什么意思 

反义词查询推荐： 需要的反义词  才疏学浅的反义词  戚然的反义词  口眼喎斜的反义词  苦楚的反义词  伤害的反义词  授与的反义词  全神贯注的反义词  轻视的反义词  欣然的反义词 

近义词查询推荐： 脆而不坚的近义词  美轮美奂的近义词  锲而不舍的近义词  学校的近义词  独身的近义词  轻视的近义词  才疏学浅的近义词  戚然的近义词  口眼喎斜的近义词  苦楚的近义词  伤害的近义词  进行的近义词  全神贯注的近义词  成语的近义词 

成语查询推荐： 空心萝卜  眉飞色悦  岂弟君子  彷徨歧途  惊恐万状  大智若愚  恶稔祸盈  肥皂泡  狼狈为奸  匹夫沟渎  米已成炊  云合雾集  十生九死  暮景桑榆  三命而俯  万夫不当之勇  熏天赫地  无头告示  无明业火  顾影惭形  真龙活现  视而不见，听而不闻  不以辞害志  神志不清  孤学坠绪  引狼拒虎  鼓角齐鸣  急起直追  本小利微  名目繁多 

笔顺查询推荐： 篔的笔顺  聚的笔顺  噙的笔顺  浯的笔顺  逆的笔顺  住的笔顺  们的笔顺  化的笔顺  肝的笔顺  薺的笔顺  立的笔顺  歙的笔顺  惰的笔顺  涞的笔顺  殓的笔顺  瘰的笔顺  箪的笔顺  筆的笔顺  屈的笔顺  治的笔顺  訾的笔顺  悯的笔顺  鼋的笔顺  庐的笔顺  鲵的笔顺  賴的笔顺  報的笔顺  無的笔顺  盗的笔顺  訊的笔顺 

歇后语查询推荐： 扳猪吃老虎的歇后语  老鹰孵鸡蛋孵出小鸡的歇后语  三个小鬼丢了两的歇后语  筷子伸到茶壶里的歇后语  垃圾堆里的八骏图的歇后语  筐子里堆乱麻的歇后语  葵花秆当柱子的歇后语  九牛爬坡的歇后语  昆仑山上的灵芝草的歇后语  九牛失一毛的歇后语  垃圾堆里的破鞋的歇后语  九斤老太的眼光的歇后语  八祖爷的胡子的歇后语  大海退了潮的歇后语  八十岁演员扮孩子的歇后语  太上老君开处方的歇后语  乡下不懂天文的歇后语  王八找兽医的歇后语  离了水晶宫的龙的歇后语  吃菠萝问酸甜的歇后语  拉肚子吃泻药的歇后语  屁股底下坐铁棍的歇后语  红楼梦里的贾府的歇后语  小猪拴到门槛上的歇后语  小卒儿过河的歇后语  老虎头上拍苍蝇的歇后语  天空里闪电的歇后语  装着宪法行凶的歇后语  一根麦秆打鼓的歇后语  臭蚊子围着转的歇后语